ویتامین C علاوه بر خواص شناخته شده‌ای همچون تقویت سیستم ایمنی و مبارزه با رادیکال‌های آزاد، در حال حاضر به عنوان یکی از ویتامین‌های کلیدی در درمان و پیشگیری از التهاب مزمن و استرس اکسیداتیو مطرح شده است. تحقیقات جدید نشان داده‌اند که ویتامین C می‌تواند به طور مستقیم در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی و دیابت نوع 2 مؤثر باشد. به ویژه، مطالعه‌ای که در مجله Antioxidants منتشر شده، نشان می‌دهد که ویتامین C می‌تواند به کاهش فشار خون بالا کمک کند و در بهبود عملکرد قلب و عروق نقش داشته باشد (Gumus et al., 2021).

یکی دیگر از ویژگی‌های جدید و جالب ویتامین C، تأثیر آن بر سلامت مغز و جلوگیری از زوال عقل است. مطالعات اخیر در Frontiers in Aging Neuroscience نشان می‌دهد که ویتامین C با خواص آنتی‌اکسیدانی خود، از آسیب سلولی در مغز جلوگیری می‌کند و می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌هایی همچون آلزایمر را کاهش دهد. این ویتامین به دلیل تأثیر در متابولیسم نوارهای عصبی، به تقویت عملکرد شناختی و حافظه کمک می‌کند (Sharma et al., 2020).

جالب‌تر این که ویتامین C می‌تواند به سلامت روانی و کاهش علائم اضطراب و افسردگی نیز کمک کند. یک مطالعه منتشر شده در Nutrients نشان داده که کمبود ویتامین C در بدن می‌تواند با افزایش علائم افسردگی و اضطراب مرتبط باشد، در حالی که مصرف مکمل‌های ویتامین C به کاهش این علائم کمک می‌کند (Michaud et al., 2017).